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食徒 麻辣鸳鸯火锅、牛尾牛肉麵香麻胶质风味汤头,用料风味自

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食徒 麻辣鸳鸯火锅、牛尾牛肉麵香麻胶质风味汤头,用料风味自

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※日系和风用餐空间,品质服务一流※特色风味酱料,还有必点推荐简餐麵饭※香麻浓稠红白鸳鸯锅,以及经典风味食材

食徒 麻辣鸳鸯火锅、牛尾牛肉麵香麻胶质风味汤头,用料风味自

曾在东区216出名的【食徒 麻辣火锅】在不堪租金飞涨压力,搬迁至邻近中仑市场与大润发的现址,并且推出了如吃了罂粟会上瘾的『牛尾牛肉麵』,让我一试成主顾!

这回应老同事一笔杀之约前往聚餐,主要以招牌的麻辣鸳鸯火锅为主,让我这回嚐到了不同于坊间的香麻滋味,而且火锅料的食材也很对味,嚐完让人回味再三。

美食IG:wiselyfood/旅游IG:wiselyview
Wisely Line@抢先报

食徒 麻辣鸳鸯火锅、牛尾牛肉麵
地址:台北市中山区复兴南路一段20号
电话:02 2711 9508
时间:12:00-14:30,17:00-22:00,週二公休
网站:FB
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店家现址位于知名老店「林东芳牛肉麵」附近,距离『捷运忠孝复兴站』1号出口大约10分钟左右的步程,相邻大润发有提供停车场,距离辽宁街夜市也很近。

本身以火锅起家但是现在卖起了牛肉麵,真的是满有勇气的!但我个人品嚐之后,我觉得比名店要好吃许多,而且使用牛尾汤很特殊,再加上优质的服务与乾净的环境,让我下回还想带家人前来用餐。

※日系和风用餐空间,品质服务一流

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用餐的空间分为一二层楼,有开放式的用餐区也有隐密的大小包厢,整体打造的风格有点偏日系特色,而且还设计了服务铃相当地贴心,算是很有水準的餐厅!

单人前来或是家庭宴客聚餐,我觉得都很不错,唯可惜营业时间不到凌晨宵夜时段~不过,现在人工难找也可以理解啦…

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食徒的消费在当地算是偏东区消费的水準,如果是选择套餐品嚐的话会比较划算些;如果是吃火锅的话,单人平均消费大约NT1000左右,若是吃简餐麵饭大约NT200~300之间,但用料实在而且味道新鲜,适合嘴巴挑剔的饕客享用。

他们的双人套餐其实女生吃的话大概三个人是绰绰有余,男生品嚐则份量刚好!

※特色风味酱料,还有必点推荐简餐麵饭

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店家自製酱料很厉害,尤其是那上图中央的罂粟牛油辣酱,让麵食更加丰富美味;嚐火锅虽然也有提供多种沾酱,但这回品嚐也完全没有使用,原味就很棒!

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这碗「蛋蛋的幸福乾拌麵」麵条较粗富口感,混酱里有配皮蛋增添风味,味道不刺激但饱足感很够,本身有推出套餐搭小菜、三色丸汤、蒸蛋与饮料。

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很特殊的「黄金私厨牛尾追饭」有分辣与不辣两种,本身同样有搭配套餐组合,其特色在于将牛尾肉处理成肉酱方式,并搭配酸菜与香菜佐关山米一起品嚐。

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个人超爱的「招牌金字牛尾牛肉麵」在里头有附三块牛腱肉与两个牛尾块,麵条弹性十足近似拉麵,而汤头香浓略甜但是尾韵极佳,配上香软牛肉与弹牙牛尾,真的是超满足…个人喜欢不加调料的原味,如果嗜辣的朋友可以添点罂粟牛油辣酱哟!

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当天嚐的凉菜清爽可口,而蒸蛋里运用柴鱼高汤,加入了香菇、虾仁、干贝与鲑鱼卵,真的是相当地少见,完全是一级日料配菜的水準;饮料则是自製的乌梅甘露,本身不甜不腻而且可以解辣,嚐起来有淡淡的甘草滋味,没有中药的苦涩感。

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店家的隐藏招牌「炒牛四宝」嚐起来很涮嘴,除了牛肠、牛肚与牛筋之外,还有牛尾在里头,本身葱花蒜苗做搭配,嚐起来味道十足,而且入口即化的下酒好料。

※香麻浓稠红白鸳鸯锅,以及经典风味食材

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主打的红白鸳鸯锅各有特色,红锅是将自家长时间炖煮的牛尾汤添入自製研发的中药包,让香麻滋味完全融入胶质汤头里,而且中辣是最受好评的标準滋味,里头的鸭血豆腐吃完加点需加价,但是用料实在很令人回味不已。

白锅则是运用牛大骨长时间炖煮而成的高汤,味道有点像是没有胡椒辣味的猪肚白汤,味道甘甜香浓而不腻口,用来煮青蔬海鲜或搭配麵食等,真是绝讚咧!

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综合菜盘本身给的很丰富,而且多数以增添风味的菇类为主,个人偏爱用它来熬煮白锅,让味道更加香甜清爽。

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当天嚐的肉品是特殊的「澳洲和牛板腱」,肉香十足味道甜中带点嫩滑口感;而店家本身也是美牛协会的成员,所以供应大多是Prime级的牛肉食材…

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火锅料食材部份,这回嚐的几乎都是我熟悉而且喜欢的内容;像是来自南门市场的招牌排骨酥、手工牛肉蛋饺与鲜肉芋丸,还有南部限量手工腐竹,和来自澎湖的花枝滑浆~每种都让人吃完欲罢不能,而且加入红白锅皆相宜,味道很实在!

食徒 麻辣鸳鸯火锅、牛尾牛肉麵香麻胶质风味汤头,用料风味自

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最经典的好料,莫过于他们的「鲜皇金字牛尾」了!

本身取自牛尾末端,嚐起来弹性适中而且久煮也很软嫩,嚐起来有点像是介于猪腿库与蹄筋之间的感觉;而它也是让红锅与牛肉麵更好吃的秘诀,每回品嚐都会有种西菜中吃的感觉,其淡淡的尾韵很像西餐牛尾汤,但却又是不折不扣的中式料理。
而这对于老饕们来说,真的是一嚐便知真功夫的所在,也真的达成如其名「罂粟」的入迷过瘾特色;虽然价格略高但绝对物有所值,希望下回再访能嚐嚐更多不同的食材,享受那香麻且独具一格的汤头滋味。

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地址:台北市中山区复兴南路一段20号
电话:02 2711 9508
时间:12:00-14:30,17:00-22:00,週二公休
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